『鮨 しづめ』が提供する鮨、肴、料理、お酒、サービス内容のほか、鮨ネタの仕込み方法や、あたり（レシピ）など、鮨しづめを余すところなくご紹介して行きたいと想います。また、飲食業界で活躍中の皆さま、これから飲食の道を志される皆さまの、あくまでも”ご参考までに”、当店で経験させていただいた事の中で、「これは、絶対に皆さまもやった方が良い」と想えることや、「これは絶対に、やらない方が良い」と想えることなどもシェアして行きたいと想います。

動画の公開ペースは不定期かつ、ゆっくりになると想いますが、ご興味お持ちいただけましたら、ぜひチャンネル登録をお願いします！

■『鮨 しづめ』 公式YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/@Sushi-Shizume

初回動画では、鮨 しづめの鮨を、ネタの切り付け → 握りの流れで二十貫ほどご紹介しています。 鮨ネタは、旬の時期と豊洲市場への入荷状況により異なりますが、しづめが提供する「鮨 づくし」コースに近い内容です。ご興味をお持ちいただけましたら、お時間あるタイミングで、ぜひご覧ください。

■Vol.1 しづめの握り
https://www.youtube.com/watch?v=cU7qwAa_NAM