– 築地のはなれ – 鮨 しづめ

築地の路地裏に佇む、1軒の古民家。
都心の喧騒を忘れさせる、「和の空間」で、
“旬魚”の“旨さ”を、心ゆくまでご堪能ください。



古くから魚の流通の要として、日本の食文化を支えてきた「築地」。
日本のみならず、世界中から、四季折々の新鮮な旬魚が集まる築地は、まさに“魚の聖地”と言える場所です。
『鮨 しづめ』は、
「四季の“魚の旨さ”を引き出す『鮨』を、心ゆくまでご堪能いただきたい」
そんな想いから誕生しました。


【都会の喧騒を忘れさせる『和の空間』】
『鮨 しづめ』は、老舗店が軒を連ねる築地二丁目の路地裏に、静かに佇んでいます。
天然無垢の木で造られた一枚板のカウンターを中心に、
和を基調とした清潔感あふれる空間です。

二階建て古民家の一階は、9席のカウンターと、最大10席のオープンテラス(春~秋限定)。
二階には2部屋のテーブル個室(6席+8席/貸切最大16席)があります。
都心の喧騒を忘れて、大切な方とのひとときを、ごゆっくりお愉しみください。


【四季の旬魚をご堪能いただける 鮨コース】
~ 旬づくし ~
いわお 11,000円:先付、お造り、本日の逸品 2種、鮨10貫、お椀、甘味
しづめ 15,000円:先付、お造り、本日の逸品 3種、鮨13貫、お椀、甘味

~ 鮨づくし ~
しづめ 15,000円:先付、酒肴2 種、旬の鮨20貫、お椀

~ 旬にぎり(ランチ限定) ~
つきじ  5,000円:先付、鮨10貫、巻物、お椀

※上記コース料金は、税別価格となります
※コースメニューのほか、アラカルトでもお愉しみいただけます


【手間を惜しまない仕事】
『鮨 しづめ』が提供する鮨、肴には、いくつもの“仕事”が施されています。
「旨さにつながることは、なんでもやる。」
職人たちの手間を惜しまない誠実な仕込みと、
おもてなしの精神が織り成す逸品を、心ゆくまでご堪能ください。

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店舗情報

– 築地のはなれ – 鮨 しづめ

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住所
〒104-0045 東京都中央区築地二丁目6-9
アクセス
日比谷線 「築地」 駅  4番出口:徒歩2分
有楽町線 「新富町」 駅 1番・4番出口:徒歩2分
電話番号
050-5269-8943
営業時間
『鮨 しづめ』では、2021年1月7日(木)に政府より発令されました「緊急事態宣言」に基づく営業自粛・時間短縮営業要請を受け、2021年2月7日(日)までの間、新たな時間短縮営業を実施させていただくことにいたしました。

メンバー一同、引き続き1日も早い事態の収束を祈るとともに、感染予防対策の徹底と、お届けする食の安全に最大限の配慮を行って参ります。

【営業時間変更のお知らせ】
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■月曜日~土曜日
ランチ :11時~14時 (Lo:13時半)
ディナー:17時~20時 (Lo:19時半)
※「祝日」も同様の営業時間です。

■定休日
日曜日
※「祝日」は通常通り営業いたします。

■アルコールドリンクのラストオーダーについて
月曜日~土曜日・祝日ともに19時とさせていただきます。
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現在『鮨 しづめ』で行っております、「新型コロナウィルス感染拡大予防対策」について、改めてご紹介させていただきます。

【店舗で対策していること】
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■メンバー全員、手洗い・消毒・うがいの徹底
■メンバー全員、出勤時・帰宅時の検温
■メンバー全員、終日マスクの着用
■定期的な店内換気の実施
■定期的な店内設備の消毒・除菌・洗浄
■お客さま用、体温計・除菌・消毒液の設置
■通常よりも席間隔を広めに確保
■隣のお客さまとの間に木枠付き・アクリルボード設置(カウンター席)
■お客さま入れ替わり時に席の消毒・除菌・洗浄
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【お客さまにお願いしていること】
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■ご来店時の検温・除菌・消毒
■体調不良のお客さまのご来店お断り
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今後も事態の収束状況を確認しながら、適時必要な対策を行って参ります。
お客さまには大変ご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解・ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

鮨 しづめ
店主
鎭目 英大